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01, 2022
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01, 2022
26.12.2022 Weihnachtsmenü
Das Reussensteiner Weihnachtsmenü (25.12.22 & 26.12.22) Vorspeise Gebackene Kalbspraline im Brotmantel auf Kartoffel-Kürbiskernsalat *** Suppe Süpple vom Winterspargel mit Schlagrahm und Blütenstaub *** Hauptspeisen zur Wahl „Ofenfrische Gänsekeule“ auf karamellisiertem Holunderrotkohl mit Schmelzknödelscheiben oder „Galloway vom Reussenstein“ Unser traditionelles [...]
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01, 2022
25.12.2022 Weihnachstsmenü
Das Reussensteiner Weihnachtsmenü (25.12.22 & 26.12.22) Vorspeise Gebackene Kalbspraline im Brotmantel auf Kartoffel-Kürbiskernsalat *** Suppe Süpple vom Winterspargel mit Schlagrahm und Blütenstaub *** Hauptspeisen zur Wahl „Ofenfrische Gänsekeule“ auf karamellisiertem Holunderrotkohl mit Schmelzknödelscheiben oder „Galloway vom Reussenstein“ Unser traditionelles [...]
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12, 2021
Koch ein! Neu im SWR
Die neue Staffel Koch ein! mit Timo Böckle ist in der Mediathek www.ardmediathek.de
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12, 2021
15.10.2022 Wildkochkurs
Kursablauf: Von der Bestimmung von Wildfleisch in Top-Qualität, über das Zerlegen, bis zur fachlich korrekten Zubereitung von Terrinen, Schmorgerichten und Kurzgebratenem, lernen Sie die verschiedensten Arten der Wildbretzubereitung sowie das Ansetzen von Wildsoße. Bei diesem Kochkurs stehen das Verarbeiten des [...]
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12, 2021
08.10.2022 Wildkochkurs
Vom Geschöpf zum Lebensmittel - Timo Böckle´s Grundkurs der regionalen Wildküche Kursablauf: Von der Bestimmung von Wildfleisch in Top-Qualität, über das Zerlegen, bis zur fachlich korrekten Zubereitung von Terrinen, Schmorgerichten und Kurzgebratenem, lernen Sie die verschiedensten Arten der Wildbretzubereitung sowie [...]
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12, 2021
01.10.2022 Schwäbisch Kochkurs
Der Kochkurs für Schwaben – solche, die es noch werden wollen und Liebhaber der schwäbischen Heimatküche. Kursbeginn 13:30 Uhr Menübeginn 18:00 Uhr Kursinhalte: Die Entstehungsgeschichte der schwäbischen Heimatküche Herstellung von Timo Böckle´s Metzgermaultäschle Zubereitung von Großmutters Kartoffelsalat Braten eines Färsenrostbratens [...]
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12, 2021
24.09.2022 Schwäbisch Kochkurs
Der Kochkurs für Schwaben – solche, die es noch werden wollen und Liebhaber der schwäbischen Heimatküche. Kursbeginn 13:30 Uhr Menübeginn 18:00 Uhr Kursinhalte: Die Entstehungsgeschichte der schwäbischen Heimatküche Herstellung von Timo Böckle´s Metzgermaultäschle Zubereitung von Großmutters Kartoffelsalat Braten eines Färsenrostbratens [...]
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12, 2021
21.05.2022 Fleisch & Soßen Kochkurs
Bei diesem Klassiker unserer Kochschule steht gutes Fleisch heimischer Landwirte und dessen Zubereitung im Vordergrund. Unter Anleitung des Küchenmeisters bereiten Sie alle Fleischkomponenten eines Regionalenmenüs in drei Gängen zu. Anschließend werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern in unserer gemütlichen [...]
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12, 2021
14.05.2022 Fleisch & Soßen Kochkurs
Bei diesem Klassiker unserer Kochschule steht gutes Fleisch heimischer Landwirte und dessen Zubereitung im Vordergrund. Unter Anleitung des Küchenmeisters bereiten Sie alle Fleischkomponenten eines Regionalen Menüs in drei Gängen zu. Anschließend werden Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern in unserer [...]