Große Ehre für das Hotel-Restaurant Zum Reussenstein: Der traditionsreiche Familienbetrieb wurde im Rahmen des DEHOGA Umweltchecks mit der Umwelt-Auszeichnung in Gold prämiert. Damit würdigt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) die herausragenden Leistungen des Hauses in den Bereichen Energieeffizienz, Klimaschutz, [...]
Vorspeisenvariation Feines von der Landmetzgerei Böckle / Frischkäsecreme vom Schwarzwaldstör Wachteleier mit Senfkaviar / Blätter sowie pflückfrische Kräuter vom Keltenhof Auswahl ofenfrischer Biobrote von Jochen Baier *** Suppe Unser Rahmsüppchen vom Königinnenspargel *** Hauptspeisen zur Wahl Medaillons vom Rinderrücken in [...]
Die neue Staffel Koch ein! mit Timo Böckle ist in der Mediathek www.ardmediathek.de
Das Reussensteiner Ostermenü Schäbischer Brotgang Kohlrabenbrot mit handgerührter Wildspeck-Bucheckernbutter *** Gaumenfreude Unser Rahmsüppchen vom Königinnenspargel im Gläsle *** Vorspeisenvariation Kaltgeräucherter Wildschweinschinken aus der Reussensteiner Wildkammer Frischkäsecreme von der geräucherten Schwarzwaldforelle Wachteleier mit Senfkaviar und Kerbelpesto Blätter sowie pflückfrische Kräuter [...]
