Das Konzept
Einzigartig
in Deutschland
WILD ist deutschlandweit das einzige Restaurant, das vollständig auf Fleisch von domestizierten Tieren verzichtet – und ausschließlich regionale Produkte aus dem Schwabenländle verarbeitet.
Der Küchenblock steht im Herzen des Gastraums. Wildmenüs aus nachhaltiger Jagd in Baden-Württemberg – und unserem eigenen über 870 Hektar großen Jagdrevier, ergänzt durch Wild- & Waldkräuter der Heimat.
100%
Regional
Von der Jagd bis zum Teller
Handwerk · Tradition · Expertise
Selektion & Jagd
Von der Selektion in freier Wildbahn bis zur waidgerechten Erlegung — Timo Böckle ist Jagdpächter und Kreisjägermeister.
Wildkammer & Handwerk
Hauseigene Wildkammer — jahrhundertealtes Metzgerhandwerk aus einer schwäbischen Familie, seit vier Generationen weitergegeben.
Frontcooking live
Der Küchenblock im Herzen des Gastraums — Sie erleben jeden Schritt der Zubereitung hautnah, von der Wildkammer bis zum Teller.
Der GASTGEBER
Timo Böckle
Küchenmeister, Fernsehkoch (SWR), Jagdpächter und Kreisjägermeister – Timo Böckle entstammt einer traditionsreichen schwäbischen Metzgerfamilie, die ihr Handwerk seit vier Generationen weitergibt.
Als dienstältester Fernsehkoch des SWR begeistert er seit über 20 Jahren ein breites Publikum – und gilt unter Deutschlands Spitzenköchen als der Fachmann für heimische Wildtiere. 2026 zählt ihn der Guide Michelin zu seinen allerersten „Mindful Voices“ – eine persönliche Auszeichnung für seine kompromisslos regionale Küche.
Slow Food · SWR Fernsehkoch
Ihre Optionen
Menü-Erlebnisse
Frontcooking Menüabend
ab 199 €
pro Person · inkl. Getränkebegleitung
- ✓Aperitif zur Einstimmung
- ✓Mehrgängiges saisonal wechselndes Wildmenü
- ✓Korrespondierende Getränkebegleitung zu 4 Gängen
- ✓Wasser & Kaffeespezialitäten
- ✓Frontcooking live im Gastraum
*Preise variieren saisonal je nach Wildkomponenten
Menü + Übernachtung
ab 324 €
Einzelzimmer · 1 Person
ab 599 €
Doppelzimmer · 2 Personen
- ✓Alles aus dem Menüabend inklusive
- ✓Übernachtung im Wohlfühl-Doppelzimmer
- ✓Regionales Frühstücksbuffet
- ✓Ess & Trinkbar · Sauna · Indoor Barfußpark
- ✓Jägerstüble & virtuelles Schießkino
*Preise variieren saisonal je nach Verfügbarkeit
Private Dining Event
Exklusiv für 12 Personen
Dienstag – Donnerstag · ab 18 Uhr
Wichtiges Geschäftsessen, kreative Kundenveranstaltung oder außergewöhnlicher Geburtstag? Das ganze Restaurant für sich allein — für wilde Momente, die in Erinnerung bleiben.
Auf Wunsch als Komplettpaket inkl. Übernachtung.
Ihr nächster wilder Abend
Reservierung Restaurant Wild
Reservieren Sie Ihren Tisch direkt online — für 2 bis 6 Personen, jeden Freitag und Samstag ab 18 Uhr.
Gruppen & Private Dining Events:
info@reussenstein.com · +49 7031 66000
Es gelten die AGB des Reussenstein
