31. Dezember 2026
Silvester im Reussenstein
Verabschieden Sie das alte Jahr so, wie es verdient: mit einem außergewöhnlichen Abend voller schwäbischer Gastlichkeit, regionaler Spitzenküche und unvergesslicher Momente — im Kreise Ihrer Liebsten, in unserem Haus.
Timo Böckle und sein Team haben für Sie ein 7-gängiges Erlebnismenü zusammengestellt — von der Bouillabaisse bis zum einzigartigen Walk-in Patisserie-Erlebnis in unserer Nachspeisenküche. Wählen Sie ganz nach Ihrem Wunsch: mit oder ohne Getränkebegleitung.
Ohne Getränke
130 €
pro Person · 7 Gänge
Vollständiges Erlebnismenü inklusive Walk-in Patisserie-Erlebnis — Getränke werden separat nach Verbrauch berechnet.
Mit Getränken
170 €
pro Person · 7 Gänge
Inklusive korrespondierender Weinbegleitung, Digestif sowie alkoholfreier Alternativen zum gesamten Menü.
Reussenstein · Böblingen
Das Reussensteiner
Silvestermenü
Ihr regionales Genuss-Highlight zum Jahreswechsel
Unsere Grüße aus der Küche
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Schwäbischer Brotgang
Ofenfrisches Bio-Steinofenlaible
mit handgeschlagener Trompetenpilzbutter
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Fleisch-ess-luschd · Vorspeise
Tatar vom Stadtwaldreh
mit gebeiztem Eigelb
Pflückfrische Ackerblätter · Meerrettich · Kartoffelstroh
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Grüße aus dem Schwarzwald
Bouillabaisse
von heimischen Süßwasserfischen
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Kraut und Wurzel · Gemüsegang
Maultäschle vom Winterspargel
Wurzelgemüsejus · Wildkräuter · Hollandaise
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Erfrischender Gaumenschmeichler
Exquisit Cuvée Sekt
mit Brombeersorbet
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Wald & Wiesenduett · Hauptspeise
Medaillons von Rinderfilet und Rothirschrücken
Spätburgundersößle · Topinamburmousse · Kerbelspätzle
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Süßes Finale · Nachspeise
Das erste Walk-in Patisserie-Erlebnis
in der Reussensteiner Nachspeisenküche.
Die Gäste des Silvesterabends sind im Anschluss an ihr Menü herzlich eingeladen, unsere Köche in der Küche zu besuchen und sich ihr ganz persönliches Dessert an verschiedenen Stationen selbst zusammenzustellen.
