Die Reussensteiner Tafelrunde
Das kulinarische Heimaterlebnis am Silvesterabend 2021/2022

Zeit für Sinnlichkeit – Birnenaperitif
Im Holzfass gereifter Keltersaft-Fruchtcocktail auf gestoßenem Eis

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Fleisch-ess-luschd – Vorspeise
Carpaccio vom Rinderfilet und Roter Bete
mit pflückfrischen Ackerblättern und Röstbrot vom Waldstaudenroggen

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Fließend schwäbisch – Suppe
Mit heimischem Wasabi verfeinertes Schwarzwurzel-Rahmsüpple

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Grüsse aus dem Nordschwarzwald – Fischgang
Gebackene Regenbogenforelle und Schwarzwurstravioli auf Gäukartoffel-Kürbiskernsalat

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Wald & Wengert – Sorbet
Frisches Waldmeistersorbet mit exquisit Editionssekt

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So nah kann Heimat schmecken – Hauptspeise
Duett vom Kalb (Blankett & Kalbsstückle „rosa“) mit gebratenem Kohlgemüse und Schwabenkornspätzle

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Aus unserer Heimateis©küche – Nachspeise
Gebackenes Hasel-Nussküchlein mit Topfenmousse und hausgemachtem Beereneis

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Das Beste zum Schluss – Räucherkäse
Unser traditionelles Käsebüffet in der Restaurantküche
mit kaltgeräucherten Käsespezialitäten aus der Reussensteiner Räucherkammer
Regionalmenü inklusive Aperitif & Käsebüffet 95 € pro Person

Veranstaltungsbeginn – Aperitifempfang 18:00 Uhr Regionalmenü 18:30 Uhr – 23:00 Uhr

Vegetarisches Silvestermenü
Selbstverständlich halten wir auch eine vegetarische Menüvariante für Sie bereit. Die fleischlosen Bestandteile werden übernommen – für die Fleischgänge werden wir uns etwas Leckeres für Sie einfallen lassen. Bitte melden Sie vegetarische Menüs im Vorfeld an!

Übernachtung in unserem Wohlfühlhotel
Als Gäste der Tafelrunde erhalten Sie einen Sondertarif für eine Übernachtung in unserem Hotel. Preis pro Person 49,50 € inklusive Frühstück am Neujahrsmorgen.